Der REIS
Die erste Dose
vergisst man nie
Acquerello vereint das einfache Kochen von weißem Reis mit wichtigen Nährstoffen die ansonsten nur in Vollkornreis zu finden sind.
Acquerello
SCHMACKHAFTER, GESÜNDER UND REICHHALTIGER
DER PERFEKTE REIS
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Gattung
Carnaroli Reis -
VOLLSTÄNDIGE Produktionskette
Der Reis wird auf dem Anwesen Colombara angebaut, verarbeitet und verpackt -
Verarbeitung
Es folgen 20 sorgfältig geprüfte Verarbeitungs Schritte -
Alterung
Von 1 bis 7 Jahren -
Reintegration des Keims
Durch ein international rechtlich geschütztes Patent
Verarbeitung
Um Acquerello Reis herzustellen benötigt es 20 verschiedene delikate Verarbeitungsschritte. Als Erstes kommt der Propeller zum Einsatz, der immer noch als die beste Methode gilt, um den Reis durch einfaches gegeneinanderreiben der Reiskörner zu bleichen.
ALTERUNG
Der rohe Reis wird mindestens für ein Jahr in Silos bei einer kontrollierten Temperatur von weniger als 15 ° Celsius gelagert. Die Stärke stabilisiert sich somit und verflüchtigt sich weniger während des Kochens, jedes einzelne Korn erhöht die Aufnahmefähigkeit von Gewürzen und Aromen. Nur etwa 1 % unseres Anbaus wird für die Lagerung von bis zu 7 Jahren verwendet, um ein Produkt für die anspruchsvollsten Küchen zu erschaffen.
Der KEIM
Die Reintegration
des Keims
Der Keim ist mitunter der wichtigste Teil des Reises, da er die meisten Vitamine und Spurenelemente enthält. Während der Verarbeitung, wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens von Acquerello wird er in der Verarbeitung wieder integriert. Nur so ist es möglich den Geschmack von weißem Reis mit den Nährstoffgehalt des Vollkornreises zu kombinieren.
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Acquerello – 250-Gramm-Packung
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Acquerello – 7 Jahre gealtert Packung
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Acquerello - 2, 5 kg Packung
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Acquerello – 1 kg Packung
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Acquerello – 500 Gramm Packung
Ein Abendessen zu zweit, ein Familienessen oder eine Party mit all deinen Freunden...
eine Dose für jeden Anlass!
Rezepte
Die Rezepte der Spitzenköche
Rezepte
Köche aus der ganzen Welt haben mit Acquerello traditionelle Klassiker und Gourmet-Gerichte zubereitet.
Lesen Sie die Rezepte in englischer Sprache!
Habitat
Die richtige Umgebung für den perfekten Reis
Die Ebenen von Vercelli sind eine Umgebung die sich historisch schon immer mit dem Reisanbau beschäftigt hat. Immense Wasserflächen die die Landschaft spiegeln, verwandeln die Umgebung in eine magische und bezaubernde Landschaft, die viele Künstler und Dichter inspiriert hat. Genau hier wird unser Acquerello angebaut im Einklang und im Respekt für die Umwelt. Beim Anbau wird der Wasserspiegel hoch gehalten. Dies ermöglicht das empfindliche Ökosystem intakt zu halten ebenso wie die für das Reisfeld typische Fauna: Frösche, Libellen und Reiher haben hier ihre Heimat.
Virtual Tour des AnwesensLivorno Ferraris(vercelli)
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Anbaugebiet - Hektar
ca. 200 -
Tonnen von Produziertem Reis pro Jahr
1200 -
Ursprungsgebiet des Wassers
Dora Baltea -
Flutungszeitraum
April – August -
AnzufindendeTierarten
Wasservögel, Schwalben, Libellen, Frösche -
Körner pro Reisähre
ca. 160
Anna Rondolino
Kommunikation und Imageberaterin
Maria Nava Rondolino
Reisanbau
Rinaldo Rondolino
Forschung und Entwicklung
Umberto Rondolino
Verkauf
Piero Rondolino
Erfinder
Die Familie des Reises
Innovative Traditionen
Direkter Kontakt
Adresse:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)
Telefon: (+39) 0161477832
e-mail: info@acquerello.it
