EL ARROZ


La primera lata


nunca se olvida

Acquerello conjuga la sencillez de cocción del arroz blanco con los elementos nutricionales más importantes contenidos sólo en el arroz integral.

Acquerello

MÁS BUENOS, MÁS RICO, MÁS SANO



  • Acquerello es más bueno, porque es el único elaborado con la hélice, un procedimiento delicado que mantiene intacto cada grano.

  • Es más rico, porque envejece durante al menos un año en silos refrigerados, otorgando mayor estabilidad al almidón contenido en los granos.

  • Es más sano, porque gracias a un procedimiento patentado, la yema (o embrión) es reabsorbida en el grano, manteniendo los más preciados valores nutricionales del arroz integral.

EL ARROZ PERFECTO

ELABORACIÓN

Son necesarios 20 pasos delicados para llegar a obtener el arroz Acquerello. Empezando por la hélice, aún hoy considerada el mejor método para blanquear el arroz a través del frotamiento de los granos.

ENVEJECIMIENTO

El arroz paddy se deja envejecer al menos un año en silos a temperatura controlada inferior a los 15°. El almidón se estabiliza durante la y durante la cocción se pierde menos, cada uno de los granos aumenta su capacidad de absorción de los condimentos. En el 1% de nuestras reservas hemos ampliado el envejecimiento hasta los 7 años, para obtener un producto para las cocinas más exigentes.

gemma riso acquerello

LA YEMA


La reintegración


de la yema

La yema es la parte vital del arroz, y contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos. Durante la elaboración la yema es separada del grano, pero gracias a un procedimiento patentado en Acquerello es reintegrada. Para conjugar el sabor del arroz blanco con los elementos nutritivos del arroz integral.

Una cena para dos, una cena en familia o una fiesta con todos vuestros amigos... ¡una lata para cada ocasión!

Recetas


Las recetas de los mejores chefs

Recetas

Chefs de todo el mundo han realizado con Acquerello grandes clásicos tradicionales y platos gourmet.
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Habitat


El entorno adecuado para el arroz perfecto

La llanura de Vercelli es una zona históricamente consagrada al cultivo del arroz. Inmensos espejos de agua crean un paisaje mágico y encantador, que ha inspirado a numerosos artistas y poetas. Aquí es donde Acquerello es cultivado en el respeto al entorno. Durante el cultivo el agua se mantiene siempre a niveles altos. Esto permite mantener un ecosistema delicado y la fauna típica del arrozal: ranas, libélulas y garzas reales tienen aquí su casa.

Tour Virtual por la Tenuta

Livorno Ferraris
(vercelli)

  • Campi coltivati

    HECTÁREAS CULTIVADAS
    200

  • riposo

    TONELADAS DE ARROZ PADDY PRODUCIDAS ANUALMENTE
    1200

  • Acqua

    PROCEDENCIA DEL AGUA
    Río Dora Baltea

  • Onde

    PERÍODO DE INMERSIÓN
    aprile - agosto

  • Animali

    ESPECIES ANIMALES PRESENTES
    aves acuáticas, golondrinas, libelulas, ranas

  • Chicchi

    NÚMERO DE GRANOS POR ESPIGA
    160 aprox.

Anna Rondolino
Comunicación & Imagen

Maria Nava Rondolino
Comercial

Rinaldo Rondolino
Cultivador

Umberto Rondolino
Investigación & desarrollo

Piero Rondolino
Inventor

LA FAMILIA DEL ARROZ


Tradiciones innovadas

famiglia Rondolino

CONTACTOS DIRECTOS


Dirección:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)


Teléfono : (+39) 0161477832
e-mail : info@acquerello.it

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