O ARROZ


A primeira lata


ninguém nunca esquece

A Acquerello une a simplicidade no cozimento do arroz branco com os elementos nutricionais mais importantes contidos apenas no arroz integral.

Acquerello

MAIS GOSTOSO, MAIS RICO, MAIS SAUDÁVEL



  • Acquerello é mais gostoso, porque é o único beneficiado com a hélice, um procedimento delicado que conserva intacto cada grão.

  • É mais rico, pois é envelhecido por no mínimo um ano em silos refrigerados, tornando mais estável o amido contido nos grãos.

  • É mais saudável, pois, graças a um processamento patenteado, o germe é reabsorvido no grão mantendo os valores nutricionais mais valiosos do arroz integral.

O ARROZ PERFEITO

  • Carnaroli

    TIPO DE ARROZ
    Carnaroli

  • Campo

    CADEIA COMPLETA
    O arroz é cultivado, beneficiado e embalado na Tenuta Colombara

  • Chicchi

    BENEFICIAMENTO
    20 passagens controladas meticulosamente

  • Invecchiamento

    ENVELHECIMENTO
    De 1 a 7 anos

  • Brevetto

    REINTEGRAÇÃO DO GERME
    Protegida por patente internacional

BENEFICIAMENTO

São necessárias 20 passagens delicadas para chegar a obter o arroz Acquerello. A partir da hélice, ainda hoje considerado o melhor método para polir o arroz através da fricção dos grãos.

ENVELHECIMENTO

O arroz bruto é deixado para envelhecer pelo menos um ano em silos a temperatura controlada abaixo de 15°C. O amido se estabiliza e, durante o cozimento, se disperde menos, cada grão aumenta a capacidade de absorção dos condimentos. Para 1% da nossa reserva, estendemos o envelhecimento até 7 anos, para obter um produto para as culinárias mais exigentes.

gemma riso acquerello

O GERME


A reintegração


do germe

O germe é a parte vital do arroz e contém a maior parte das vitaminas e dos microelementos. Durante o beneficiamento, o germe é separado do grão, mas, graças a um procedimento patenteado pela Acquerello, é reintegrado. Para unir o sabor do arroz branco com os elementos nutritivos do arroz integral.

Um jantar a dois, um almoço em família ou uma festa com todos os seus amigos... uma lata para cada ocasião!

Receitas


As receitas dos melhores chefs

Receitas

Chefs do mundo inteiro realizaram com Acquerello grandes clássicos da tradição e pratos gourmet. 
Leia as receitas em inglês

Descobrir receitas

Habitat


O ambiente adequado para o arroz perfeito

A planície de Vercelli é uma região historicamente dedicada ao cultivo do arroz. Imensas extensões de água criam uma paisagem mágica e encantadora que inspiraram numerosos artistas e poetas. É aqui que Acquerello é cultivado com todo o respeito pelo meio ambiente. Durante o cultivo, a água é mantida sempre alta. Isso permite manter um ecossistema delicado e a fauna típica do arrozal: rãs, libélulas e garças fizeram aqui a sua casa.

Passeio virtual pela Propriedade

Livorno Ferraris
(vercelli)

  • Campi coltivati

    HECTARES CULTIVADOS
    200

  • riposo

    TONELADAS DE ARROZ EM CASCA PRODUZIDAS POR ANO
    1200

  • Acqua

    PROVENIÊNCIA DA ÁGUA
    Rio Dora Baltea

  • Onde

    PERÍODO DE SUBMERSÃO
    abril - agosto

  • Animali

    ESPÉCIES ANIMAIS PRESENTES
    aves aquáticas, andorinhas, libélulas, rãs

  • Chicchi

    GRÃOS POR ESPIGA
    aprox. 160

Anna Rondolino
Comunicação & Imagem

Maria Nava Rondolino
Comercial

Rinaldo Rondolino
Cultivador

Umberto Rondolino
Pesquisa & Desenvolvimento

Piero Rondolino
Inventor

A FAMÍLIA DO ARROZ


Tradições inovadas

famiglia Rondolino

CONTATOS DIRETOS


Endereço:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)


Telefone : (+39) 0161477832
e-mail : info@acquerello.it

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