LE RIZ


Jamais vous n’oublierez


votre première boîte

Acquerello, c’est simple à faire cuire comme du riz blanc, et aussi nutritif que du riz complet.

Acquerello

MEILLEUR, PLUS RICHE, PLUS SAIN



  • Acquerello est meilleur, car c’est le seul qui est traité avec une hélice : un procédé délicat, qui protège chacun de ses grains.

  • Il est plus riche, parce qu’il est affiné au moins un an dans des silos réfrigérés : l’amidon contenu dans les grains devient plus stable.

  • Il est plus sain, parce que grâce à notre procédé breveté, le germe est réintégré dans le grain et lui restitue les valeurs nutritionnelles les plus précieuses du riz complet.

UN RIZ PARFAIT

  • Carnaroli

    VARIÉTÉ DE RIZ
    Carnaroli

  • Campo

    FILIÈRE COMPLÈTE
    Le riz est cultivé, affiné et conditionné au Domaine Colombara

  • Chicchi

    AFFINAGE
    20 étapes surveillées méticuleusement

  • Invecchiamento

    VIEILLISSEMENT
    de 1 à 7 ans

  • Brevetto

    RÉINTÉGRATION DU GERME
    Procédé sous brevet international

AFFINAGE

20 délicates étapes sont nécessaires pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, considérée aujourd’hui encore comme la meilleure technique pour blanchir le riz par le frottement des grains.

VIEILLISSEMENT

Le riz brut vieillit pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée, moins de 15°. L'amidon se stabilise et se disperse moins pendant la cuisson ; chaque grain acquiert ainsi une meilleure capacité d’absorption des assaisonnements. Pour 1% de notre réserve, nous avons prolongé le vieillissement jusqu’à 7 ans, pour obtenir un produit capable de satisfaire les plus exigeants.

gemma riso acquerello

LE GERME


La réintégration


du germe

Le germe, c’est la partie vitale du grain de riz ; c’est là que se trouvent la plupart des vitamines et micro-éléments. Pendant l’affinage, le germe est séparé du grain, mais grâce au procédé breveté par Acquerello, il est ensuite réintégré. Pour unir le goût du riz blanc et les éléments nutritifs du riz complet.

Un dîner en tête-à-tête, un repas en famille, une fête avec tous vos amis...
À chaque occasion sa boîte !

Recettes


Les recettes des plus grands Chefs

Recettes

Des Chefs du monde entier mitonnent avec Acquerello de grands classiques et des plats pour gourmets
Consultez les recettes en anglais

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Habitat


Un environnement idéal pour un riz parfait

La plaine de Vercelli est depuis toujours vouée à la culture du riz. D’immenses miroirs d’eau créent un paysage magique et fascinant, qui a inspiré de nombreux artistes et poètes. C’est ici le berceau d’Acquerello, cultivé dans le respect de l’environnement. Le niveau d’eau reste élevé durant toute la culture. Cela permet à un écosystème délicat et à la faune caractéristique de la rizière de vivre : grenouilles, libellules et hérons sont ici chez eux.

Visite virtuelle du domaine

Livorno Ferraris
(vercelli)

  • Campi coltivati

    HECTARES CULTIVÉS 
    200

  • riposo

    TONNES DE RIZ EN PAILLE PRODUITES PAR AN
    1200

  • Acqua

    ORIGINE DE L’EAU
    Dora Baltea

  • Onde

    PÉRIODE DE SUBMERSION
    avril – août

  • Animali

    ANIMAUX PRÉSENTS
    oiseaux aquatiques, hirondelles, libellules, grenouilles

  • Chicchi

    GRAINS PAR PANICULE
    environ 160

Anna Rondolino
Communication & Image

Maria Nava Rondolino
Commerce

Rinaldo Rondolino
Culture

Umberto Rondolino
Recherche & Développement

Piero Rondolino
Invention

LA FAMILLE DU RIZ


Les traditions renouvelées

famiglia Rondolino

CONTACTS DIRECTS


Adresse:
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris (VC)


Téléphone : (+39) 0161477832
e-mail : info@acquerello.it

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